L’ail d’hiver étant arrivé aussi à maturité, il vaux mieux les arracher et les botter en liens avant que l’orage qui menace ,vienne les faire moisir.

Placées dans un endroit aéré, les têtes d’Ail seront ensuite éclatées de façon à ce qu’une humidité éventuelle du cœur de la tête vienne pourrir l’intérieur.