Le navet est très peu calorique car il est riche en eau.

Le navet apportent des quantités importantes de fibres, calcium, vitamines C et B9.

Les hétérosides soufrés ou glucosinolates présents dans le navet et le Rutabaga sont abondants .

Ces substances ( en particulier les Dithiolthiones et les isothiocyanates ) possèdent un pouvoir anti-cancer puissant.

Elles augmentent l'activité des enzymes incriminées dans la détoxication des composés carcinogènes ou favorisant les mécanismes de cancérogénèse.

Les indoles, autres substances spécifiques présentes dans le navet et le rutabaga, pourraient avoir un effet préventif sur le cancer du sein, de l'estomac et de l'intestin.

Dans de très nombreuses enquêtes nutritionnelles, une consommation régulière de légumes crucifères apparaît corrélée avec une incidence moindre de cancers ( notamment pulmonaires, digestifs et du sein ).