La préparation du Pain : Le Frasage.

La préparation du Pain : Le Pétrissage.

La préparation du Pain : Le Pointage.

La préparation du Pain : Le Façonnage .                            

Toutes ces opérations sont effectuées avant la cuisson.

Les saveurs du Pain.                                                                   

De nos jours,le pain n’est plus seulement un aliment de base.

Il devient de plus un plus une friandise et les Boulangers doivent s’adapter et ajouter des ingrédients supplémentaires pour satisfaire les consommateurs.

Différents pains ,sont donc apparus après cette mini révolution Gastronomique des clients de la boulange.                                       

Il est loin le temps où le Boulanger de Pagnol, jetait sa pâte dans le four à bois , sans se préoccuper de la forme qu’il prendrait à la cuisson.

Désormais certains critères sont imposés par la sécurité sanitaire, et varier les sortes de pain devient un Art .

Et vinrent les citations, poèmes et autres histoires et rébus en l’honneur du Pain.